El primer sábado de septiembre es el día perfecto para celebrar la creación culinaria que identifica a los venezolanos en todo el mundo: La Arepa.
La preparación básicamente se realiza con una mezcla de masa de maíz que puede ser, asada, frita y hasta ahumada acompañada de tantas variedades de relleno como el cocinero se pueda imaginar.
Clasificadas con nombres particulares según el relleno
- Reina pepiada, esta arepa se elabora en honor a la reina Susan Duim. Rellena con nsalada de gallina o pollo, mayonesa y aguacate.
- Catira: pollo y queso amarillo.
- Dominó: caraotas negras y queso blanco.
- Pelúa: rellena de carne mechada y queso amarillo.
- Llanera: rellena con carne cortada muy finita, tomate en rodajas, aguacate y queso guayanés.
- Pabellón: rellena de tajadas, caraotas y carne mechada.
- Patapata: rellena con queso amarillo, caraotas negras y aguacate en lonjas.
- Tumbarrancho: Esta arepa de origen zuliano se lleva el premio a la preparación más alambicada de la lista. Primero, se abre la arepa asada y se le coloca una rodaja de mortadela. Luego se cierra, se pasa por harina y huevo, y se fríe en aceite. Finalmente, la arepa rebozada se rellena con queso de mano, repollo picadito, tomate, kétchup y mayonesa.
- Perico: revoltillo de huevos, cebollas, tomates y sal.
- Rompe Colchón: mezcla de varios mariscos a la vinagreta.
- Rumbera: pernil horneado y queso amarillo rallado.
- Sifrina: igual que la Reina Pepeada, pero con queso amarillo rallado.
Foto: Saul Zerpa
Se estima que en el mundo existan más de 400 areperas, en su mayoría en manos de venezolanos que han encontrado en este plato nacional una herramienta de trabajo al momento de emigrar a otras latitudes.
En honor a nuestro origen y con la idea de enaltecer la riqueza de la cocina venezolana, en el café celebramos el día internacional de la Arepa.